Il Grana Padano DOP contiene circa 0 , 5 𝜇 𝑔 0 , 5 𝜇 𝑔 di vitamina 𝐷 3 𝐷 3 per 100 𝑔 1 0 0 𝑔 di prodotto. Sebbene non sia la fonte alimentare primaria, questo formaggio stagionato fornisce una piccola quantità di vitamina D liposolubile, oltre ad essere ricco di calcio (oltre 1100 𝑚 𝑔 / 100 𝑔 1 1 0 0 𝑚 𝑔 / 1 0 0 𝑔 ) e vitamina 𝐵 12 𝐵 1 2 .
Quelli che contengono più vitamina D sono il burro e i formaggi grassi (gouda, emmental o parmigiano), poiché questa vitamina, essendo liposolubile, si trova nei grassi.
Rispetto all'assunzione di riferimento dei DRV, il consumo di 25 g di Grana Padano DOP soddisfa il fabbisogno quotidiano di un adulto (media maschi e femmine da 18 a 59 anni) di vitamina B12 per il 35%, di vitamina B2 per il 7% e di vitamina A per il 10%.
In generale, la raccomandazione è di mangiare una porzione di formaggio da 40 gr non più di 2 volte a settimana, perché nei formaggi sono presenti grassi, sodio e colesterolo che, se assunti in quantità eccessive, possono generare rischi a diversi livelli nell'organismo.
Grana Padano DOP è ricco di aminoacidi essenziali, tra i quali la leucina, in grado di contrastare la perdita di massa magra metabolicamente attiva durante il calo di peso e di aumentare il senso di sazietà, fattore di fondamentale importanza all'interno di un regime alimentare ipocalorico.