Quanto sale per spurgare i lupini di mare?
Domanda di: Odino Giordano | Ultimo aggiornamento: 6 dicembre 2023Valutazione: 4.7/5 (39 voti)
La quantità di sale necessaria per spurgare i lupini di mare dipende dalla quantità d'acqua utilizzata. In genere, si consiglia di utilizzare 30-35 grammi di sale per ogni litro d'acqua.
Quanto sale per spurgare i lupini?
Possiamo metterle in una terrina con acqua marina, oppure utilizzare acqua e sale. Potremmo voler utilizzare acqua minerale e sale marino integrale. Ne utilizzeremo circa 20 g per ogni litro d'acqua.
Quanto sale nell'acqua per spurgare le vongole?
La scodella dovrà contenere acqua e sale grosso con la proporzione di 35 grammi di sale per ogni litro di acqua. Dai una mescolata per far sì che si sciolga un po' il sale grosso e poi attendi un paio d'ore.
Quanto devono spurgare le vongole lupini?
Come primo passaggio si consiglia di lasciare a bagno le vongole in acqua con un po' di sale grosso per un paio d'ore, in modo da ricreare condizioni simili a quelle marine e permettere loro di perdere la rena residua, o come si dice in gergo di “spurgare” la sabbia e le impurità in eccesso.
Come si toglie la sabbia dai lupini?
I lupini sono più piccoli rispetto alle vongole veraci e il loro mollusco è più morbido. A volte anch' essi possono risultare sabbiosi, ma per eliminare le impurità sarà sufficiente farli spurgare in acqua e sale.