A cosa serve il buco sotto la bottiglia di vino?
Domanda di: Dr. Vitalba Coppola | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.2/5 (28 voti)
Al giorno d'oggi, con la precisione dei macchinari, tale forma è mantenuta per tradizione. Tuttavia, il fondo concavo conserva una funzione utile anche oggi: infatti permette di concentrare i sedimenti del vino (il “fondo”) evitando così che tornino a galla.
Come si chiama il buco sotto la bottiglia di vino?
-FONDO/BASE: è la parte inferiore della bottiglia, quella sui cui poggia la struttura del contenitore. La base o fondo della bottiglia, nella maggior parte dei casi, si caratterizza per una forma concava, rientrante nel corpo della bottiglia, con funzione di equilibrio e raccolta di sedimenti.
Perché il vino fa il fondo?
Non bisogna allarmarsi perché il più delle volte si tratta di sali che si formano per sbalzi di temperatura. Questo perché l'acido tartarico si lega con dei minerali presenti nel vino (calcio e potassio), forma i sali che precipitano sul fondo della bottiglia.
Come si fa a riconoscere un buon vino?
Un buon vino si riconosce dalla bottiglia per il colore limpido, senza sfumature cromatiche, legate spesso ad una eccessiva ossidazione. Per essere di qualità un buon vino dalla bottiglia si presenta pulito e non torbido ossia non dovrà presentare sedimenti sul fondo, che indicherebbero una cattiva conservazione.
Cosa sono i fondi del vino?
Se ti capita un vino rosso con del fondo, sappi che si tratta dei tannini e degli antociani (le sostanze coloranti) che per reazioni chimiche avvenute con l'invecchiamento si legano e diventano insolubili, precipitando.