A cosa serve il triplo concentrato di pomodoro?

Domanda di: Sig. Romolo Marchetti  |  Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023
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Hai mai pensato che ogni ricetta ha il suo pomodoro? Usa il Triplo Concentrato per preparare: focacce e muffin salati, salse di accompagnamento, finger food, ragù, spezzatini, stufati.

Cosa è il triplo concentrato di pomodoro?

triplo concentrato di pomodoro: per ottenere un chilogrammo di triplo concentrato occorrono ben 7 chilogrammi di pomodori freschi; in questo caso la concentrazione di residuo secco non deve essere inferiore al 36% e la lavorazione avviene tra i 65 °C e i 75 °C gradi, secondo il metodo "Cold break".

Quando si usa il concentrato di pomodoro?

Il concentrato di pomodoro si usa, principalmente, quando si vuole dare alla ricetta il sapore del pomodoro, senza dover aggiungere altri liquidi.

Come usare il concentrato di pomodoro in cucina?

Può essere anche consumato in purezza, ossia a crudo. Un altro uso del doppio concentrato è come ingrediente per arricchire salse fredde (unito a ketchup, maionese o vellutate) o per addensare e rendere più decisi gli intingoli che accompagnano secondi piatti di carne o pesce.

Come si usa il concentrato di pomodoro Mutti?

Generalmente diluito con acqua, possono essere aggiunte erbe e spezie per la preparazione di sughi o di altre specialità gastronomiche.