Il latte d'avena è ricco di proteine ad alto valore biologico, grassi e molte vitamine e minerali e, tra gli 8 aminoacidi necessari per la vita, l'avena ne contiene 6. Ha un alto contenuto di fibre che aiuta il buon andamento dell'intestino, e anche di recuperare e migliorare i batteri intestinali.
Ricco di calcio e ferro, il latte d'avena dona salute alle ossa e ai denti. Per questo è molto consigliato anche alle donne in menopausa. Bere il latte d'avena dona un piacevole senso di sazietà; anche per questo motivo è altamente indicato a chi ha necessità di perdere peso.
Tutti i latti vegetali sono di gran lunga preferibili al latte vaccino (o di capra o pecora), ma, tra i latti vegetali, quello di soia sopravanza gli altri di diverse lunghezze. È il più nutriente e sano, il più ecologista (assieme a quello d'avena), il più versatile in cucina e il meno costoso.
Ideale da bere in qualsiasi momento della giornata, la bevanda è consumata principalmente a colazione e a merenda. Per via delle sue eccellenti proprietà rinfrescanti, il latte vegetale di avena è una delle bevande naturali più utilizzate durante le calde giornate estive.
Nell'ambito di una dieta equilibrata non si dovrebbe abusare di nessun ingrediente. Per cui, una tazza da 250 ml di latte di avena al giorno potrebbe essere una buona quantità per diverse persone.