Che cosa vuol dire Brut?

Domanda di: Dott. Benedetta Vitali  |  Ultimo aggiornamento: 17 giugno 2026
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Il termine Brut indica uno spumante secco, caratterizzato da un basso residuo zuccherino, solitamente inferiore a 12 grammi per litro (g/l). Di origine francese, il termine significa "greggio" o "puro", sottolineando l'assenza di dosaggi zuccherini elevati e rendendo il vino secco, fresco, acidulo e spesso minerale.

Cosa si intende per Brut?

Per spumante Brut si intende un vino spumante secco con un residuo zuccherino inferiore ai 12 g/l. La parola Brut deriva dal francese e significa “puro, grezzo”. E' un'indicazione che si trova sulle etichette degli spumanti e serve a definire uno spumante secco e non dolce.

Il Brut è dolce o secco?

Nella classificazione degli spumanti, uno spumante Brut è molto secco mentre all'opposto si trova quello dolce, definito Dry. Uno spumante Brut ha un residuo zuccherino bassissimo, con un valore tra 6 e 12 g/l (il Dry, per intenderci, ha un residuo zuccherino con valore tra 17 e 32 g/l).

Qual è la differenza tra Brut e Dry?

Ecco come si suddividono: Brut (meno di 12 g/l di zucchero): gusto secco, fresco e leggermente acidulo. Extra Dry (tra 12 e 17 g/l di zucchero): gusto morbido, con una leggera rotondità. Dry (tra 17 e 32 g/l di zucchero): gusto più morbido e rotondo, con una dolcezza percettibile.

Cosa vuol dire Brut in italiano?

Infatti, la parola "brut", di origine francese, significa "grezzo", "puro" e sottolinea proprio la purezza e la “schiettezza” di questo tipo di vino.