Che cos'è la ranza?
Domanda di: Cesidia Marino | Ultimo aggiornamento: 15 febbraio 2026Valutazione: 4.3/5 (69 voti)
La "ranza" (o meglio la "ranza e sciura") è una focaccia rustica tipica di Chiusa Sclafani, in Sicilia, tradizionalmente preparata con cruschello (ranza) e fiore della farina (sciura). È un piatto povero, simile allo sfincione, condito con cipolla, sarde salate, pecorino, origano e olio, nato durante la molitura del grano.
Cos'è la ranza?
È la focaccia tipica di una zona della Sicilia.
Cosa sono la ranza e sciura?
Ranza e sciura, ossia cruschello e fiore della farina che insieme venivano adoperati per realizzare un lievitato da forno strepitoso tipico di Chiusa Sclafani, ereditato dagli Arabi che durante la loro dominazione lasciarono qui questa ricetta.
Qual è il significato di "ranza" in italiano?
Ranza nel Dizionario Collaborativo di Reverso
rana nf.
Cos'è un rant?
rant: termine inglese utilizzato nei forum di discussione per indicare un argomento discusso più a lungo del necessario, indipendentemente dal fatto che a qualcuno importasse o meno.