Che differenza c'è tra uova bianche e uova scure?
Domanda di: Silvano Amato | Ultimo aggiornamento: 16 novembre 2023Valutazione: 4.2/5 (54 voti)
La risposta sta nella grandezza delle galline ovaiole. Le uova rosa o marroni, infatti, provengono da galline tendenzialmente più grandi rispetto a quelle bianche.
Cosa cambia dalle uova bianche alle uova normali?
Le differenze sono quindi relative solo al colore del guscio, e non c'è attinenza tra questo e la composizione dell'uovo: il valore nutritivo non ne è condizionato, e quindi pensare, ad esempio, che le uova dal guscio marrone siano più nutrienti di quelle bianche è un errore.
Cosa cambia tra le uova bianche e marroni?
Possiamo infatti conoscere in anticipo il colore di un uovo che deporrà una gallina se ne conosciamo la razza, perché il suo aspetto dipende dalla genetica. In generale, i polli di razza rossa depongono uova brunastre, mentre le uova bianche vengono deposte da polli di colore più chiaro.
A cosa fanno bene le uova bianche?
Il bianco dell'uovo è privo di grassi e colesterolo, nemici della salute di cuore e arterie. Contiene inoltre minerali che favoriscono la salute cardiovascolare.
Quali sono le uova più sane?
A livello chimico e nutrizionale le due tipologie di uova sono diverse. Le uova di animali allevati al chiuso inoltre contengono meno vitamina E, più colesterolo e meno vitamina A, rispetto alle uova di galline che vivono all'aperto.