Che pesce è Alalunga?
Domanda di: Fabio D'amico | Ultimo aggiornamento: 22 giugno 2026Valutazione: 4.5/5 (64 voti)
L'alalunga (Thunnus alalunga), noto anche come tonno bianco, è un pesce osseo pelagico della famiglia Scombridae, molto diffuso nel Mediterraneo e negli oceani temperati. Caratterizzato da pinne pettorali molto lunghe e carne chiara (rosa pallido), è considerato un tonno pregiato, più magro e delicato del tonno rosso.
Che pesce è l'alalunga?
L'alalunga (Thunnus alalunga), conosciuto anche come tonno bianco, è un pesce osseo della famiglia Scombridae, molto affine al tonno rosso, ma di grandezza inferiore.
Qual è la differenza tra tonno e alalunga?
Simile al tonno rosso, vi differisce per le dimensioni più piccole, per una forma meno slanciata, per le pinne pettorali più lunghe (che si prolungano fino alla pinna anale) e per l'occhio molto più grande. L'alalunga ha una colorazione azzurro scuro, con i fianchi più chiari e il ventre argenteo.
Qual è il sapore dell'alalunga?
In realtà le proprietà del tonno bianco Alalunga vanno ben oltre le caratteristiche fisiche. A renderlo così pregiato è infatti la sua carne bianco rosea, dal sapore squisito, più magra e più morbida rispetto al tonno pinna gialla ma anche al tonno rosso.
Cos'è la lunga?
L'alalunga è parente prossimo del tonno, infatti a differenziarli è solo la dimensione inferiore e la lunghezza delle pinne pettorali, da cui deriva il nome di alalunga, appartenenete alla specie degli Scombridae.