Che pomodoro va messo sulla pizza?
Domanda di: Aroldo Villa | Ultimo aggiornamento: 2 marzo 2026Valutazione: 4.9/5 (59 voti)
Il pomodoro ideale per la pizza, specialmente la napoletana, è il pomodoro pelato, in particolare il San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP, apprezzato per il perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità, la buccia sottile e la polpa consistente. Anche i pelati generici di alta qualità o i pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP sono ottime opzioni.
Qual è il pomodoro più adatto per la pizza?
Il pomodoro più adatto a farcire la pizza è sicuramente il pomodoro San Marzano DOP dell'Agro Sarnese Nocerino.
Quale passata di pomodoro si usa per la pizza?
Passata di pomodoro, cremosa
Per le vostre pizze dell'ultimo minuto, o perché amate la sua consistenza cremosa e dolciastra, c'è lei: la passata, cioè pomodori già cotti, pelati e confezionati. In altre parole, pronti all'uso.
Qual è il miglior pomodoro pelato per la pizza?
Pomodoro San Marzano: Il pomodoro San Marzano DOP si riconosce per la sua forma allungata e viene maggiormente scelto per la produzione di pelati e concentrato, tuttavia è anche possibile consumarlo fresco. Nonostante provenga da San Marzano la sua coltivazione si estende anche ad Avellino, Salerno e Napoli.
Come deve essere il pomodoro sulla pizza?
Il giusto pomodoro per la pizza non deve essere né troppo acido né troppo dolce, deve avere una buona concentrazione di sapore e una consistenza vellutata, in grado di amalgamarsi bene con gli altri elementi senza sovrastarli. Il sugo deve essere corposo ma non eccessivamente denso, fresco ma anche ricco.