Che sapore ha la curcuma in polvere?
Domanda di: Nunzia Bianco | Ultimo aggiornamento: 18 novembre 2023Valutazione: 4.4/5 (38 voti)
La curcuma viene solitamente commercializzata macinata sotto forma di polvere. La curcuma presenta un sapore simile a quello dello zenzero, ma con una nota leggermente più amara.
Dove si può mettere la curcuma in polvere?
Anche se la curcuma è usata spesso anche in cosmetica, il suo uso principale è – come già accennato – in cucina: in polvere, è perfetta per aromatizzare gli impasti (pizze, focacce, frolle salate), ma anche nei dolci come i nostri muffin alla curcuma o la crostata con crema alla curcuma (in foto).
Quando è sconsigliata la curcuma?
L'utilizzo di curcuma è controindicato in presenza di calcoli biliari; in tal caso, meglio non abbondare anche di curry o altre salse contenenti buone quantità di questa spezia. In letteratura non sono riportati altri effetti collaterali significativi.
Come coprire il sapore della curcuma?
Molto spesso è possibile esaltarne ulteriormente il sapore e le virtù salutistiche associando la curcuma con l'olio extravergine d'oliva (evo) spremuto a freddo oppure con altre spezie come cumino e pepe.
Come usare curcuma in polvere in cucina?
La curcuma in polvere è l'ideale per insaporire la carne (es. bistecca alla curcuma), o anche il semplice petto di pollo: basta aggiungerla a fine cottura, non coprirà il sapore ma lo accompagnerà delicatamente. É una spezia versatile e le pietanze sulle quali può essere spolverizzata sono davvero tante.