Che significa spillare il vino?

Domanda di: Dott. Jacopo Ricci  |  Ultimo aggiornamento: 22 giugno 2026
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Spillare il vino significa far uscire il vino da una botte, un fusto o un contenitore attraverso un piccolo foro (praticato con uno "spillo" o rubinetto) per versarlo direttamente in un bicchiere o caraffa. È un termine che indica la spillatura, ovvero il prelievo del vino, spesso riferito a vino sfuso o alla spina.

Cosa significa spillare il vino?

Forare una botte con lo spillo, per farne uscire il vino, di solito per assaggiarlo: s. una botte, un barilotto di vino speciale. Fare uscire, cavare il vino da una botte attraverso un piccolo foro praticato con lo spillo: s. un boccale di vino; Benedetto Quel claretto, Che si spilla in Avignone (Redi).

Spillatura vino significato?

Vino sfuso significa vino spillato direttamente dalla vasca a temperatura controllata in cui viene conservato dopo la raccolta delle uve e la vinificazione. Questo processo di spillatura avviene prima che il vino sia stato sottoposto a processi di chiarifica, filtraggio o stabilizzazione.

Quando si spilla il vino?

L'anno lavorativo dei contadini terminava infatti agli inizi di novembre dopo la semina. Gli antichi proverbi su questa ricorrenza sono davvero numerosi: "Per San Martino si spilla il botticino", "Per San Martino cadono le foglie e si spilla il vino", "Per San Martino ogni mosto è vino".

Cos'è la spillatura?

n.f. 1 lo spillare botti 2 (tecn.) scarico dei materiali da una tramoggia 3 (metall.) colata di un metallo fuso.