Che vini si girano?
Domanda di: Piccarda Rossetti | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.4/5 (61 voti)
Questa tecnica è valida per i vini fermi, sia bianchi che rossi. Più vecchia è l'annata del vino che state bevendo, più il vino sarà chiuso ed avrà quindi bisogno di ossigenarsi. Un paio di rotazioni sono sufficienti, non c'è bisogno di continuare fino a perdere la sensibilità del polso. Altra storia sono gli spumanti.
A cosa serve girare il vino?
La rotazione del vino all'interno del bicchiere serve per farlo ossigenare.
Quando girare il vino?
appena versato il vino nel bicchiere si avvicina al naso senza muoverlo: in questo modo si percepiscono tutti i profumi primari o secondari più volatili e normalmente delicati, floreali, fruttati. Dopo averne apprezzato le sue qualità da fermo, si può roteare delicatamente lungo le pareti.
Come girare il vino?
Una delle procedure più consigliate per far roteare un bicchiere di vino consiste nel tenere saldamente lo stelo del bicchiere e agitarlo delicatamente facendo piccoli cerchi su una superficie piana per dieci / venti secondi, permettendo così all'ossigeno di penetrare il vino.
Come si dice quando si gira il vino nel bicchiere?
Gli archetti del vino (o lacrime) sono un fenomeno che si osserva facendo roteare il vino dentro ad un bicchiere ben pulito: si forma un anello di liquido dal quale discendono delle gocce che scorrono lungo il vetro tornando nel vino.