Come abbattere il pesce senza abbattitore?
Domanda di: Maika Lombardo | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.1/5 (62 voti)
Mettete il prodotto su un piatto pulito e copritelo con pellicola. Esponetelo subito al freddo, tenendolo a una temperatura di -18°C per 96 ore, prima di consumarlo. Per farlo potete adoperare un freezer, in cui potete sottoporre a trattamento termico il pesce crudo.
Come si fa se non si ha l'abbattitore?
Ma la vera novità sta nel fatto che non si fa più riferimento all'abbattitore, bensì al congelatore casalingo: “In caso di consumo crudo, marinato o non completamente cotto il prodotto deve essere preventivamente congelato per almeno 96 ore a -18° C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle”.
Cosa si può usare al posto dell abbattitore?
Il congelatore è proprio progettato per mantenere congelati gli alimenti e arrestare la proliferazione batterica.
Come abbattere il pesce con il congelatore di casa?
Abbattimento: a -20° per 24 ore
Se invece si utilizza il freezer domestico, sono necessarie 96 ora a una temperatura di -18° anche se prima va rificato se l'elettrodomestico raggiunge quelle temperature.
Come mangiare pesce crudo senza abbattitore?
- congelare il pesce per non meno di 96 ore;
- assicuratevi che la temperatura sia di circa -18°C;