Come assimilare il rame?
Domanda di: Gilda Amato | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.8/5 (68 voti)
Il rame si assorbe meglio con un pH acido mentre i fitati delle leguminose, la vitamina C, il calcio e anche il suo compagno zinco, ne riducono la sua assimilazione. La tossicità dovuta a un eccesso di rame si manifesta con il vomito, con delle forme di epatopatie perché è nel fegato che si accumula.
Come si assume il rame?
Le frattaglie – soprattutto fegato e rene – sono gli alimenti più ricchi di rame. Altre buone fonti sono molluschi, frutta secca, semi, crusca di frumento, cereali integrali e legumi.
Come si manifesta una carenza di rame?
Sintomi della carenza di rame
Alcuni soggetti accusano confusione, irritabilità e leggera depressione. Anche la coordinazione risulta compromessa. La sindrome di Menkes, una malattia genetica, causa disabilità intellettiva, vomito e diarrea gravi. La pelle manca di pigmentazione e i capelli sono radi, ispidi o crespi.
Quali sono i cibi più ricchi di rame?
Gli alimenti più ricchi di rame sono: alcune frattaglie e prodotti della pesca – come molluschi e crostacei – ma anche cacao, semi oleosi o frutta secca, germe dei cerali e crusca.
Come viene assorbito il rame?
Il rame è assorbito nell'intestino ed immesso nel circolo sanguigno, dove si lega all'albumina e viene trasportato fino al fegato. Dopo la metabolizzazione epatica, è distribuito agli altri tessuti soprattutto grazie alla proteina ceruloplasmina.