Come capire se il peperoncino e buono?

Domanda di: Marcella Rizzo  |  Ultimo aggiornamento: 9 dicembre 2023
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Un vero esperto può imparare a riconoscere il peperoncino maturo anche al tatto, toccandolo ancora sulla pianta, per decidere se staccarlo o meno. Quando sono acerbi i peperoncini sono molto duri. A maturazione tendono a smollarsi, ad ammorbidirsi, indicandoci il momento per raccogliere.

Come capire se il peperoncino e maturo?

Degli indicatori sulla maturità del peperoncino sono il colore, che deve essere uniforme ed acceso, mentre la screziatura con il verde indica una maturazione ancora in corso, e la consistenza, che si ammorbidisce nei peperoncini maturi rispetto a quelli acerbi.

Come riconoscere peperoncino commestibile?

Rossi, gialli, arancioni, verdi, persino neri o bianchi: i peperoncini decorano con i loro brillanti colori e, se del tipo commestibile, portano in tavola sapore e salute.

Quando non si deve mangiare il peperoncino?

Seppur dotato di molteplici proprietà benefiche, il peperoncino deve però essere evitato in alcuni casi. Lo sanno bene coloro che soffrono di reflusso gastroesofageo, sindrome del colon irritabile, sindrome emorroidaria, ulcera gastrica e malattie infiammatorie intestinali in fase acuta.

Come capire se il peperoncino e piccante?

Un indicatore visivo del grado di piccantezza di un peperoncino è proprio il colore della placenta: se i filamenti sono bianchi, il peperoncino non è eccessivamente piccante, mentre se il loro colore tende al giallo o a tonalità rossastre il peperoncino è very hot!