Come capire se la ricotta non è buona?
Domanda di: Luna Donati | Ultimo aggiornamento: 7 dicembre 2023Valutazione: 4.7/5 (24 voti)
Ci sono dei piccoli segnali che ci fanno capire che la ricotta è andata a male. Innanzitutto il colore della ricotta cambia, diventa giallina e non si consiglia di consumare. Poi se presenta muffa vale la stessa regola, va cestinata subito!
Come si vede se la ricotta è andata a male?
Se notate un aroma più acido o intenso buttatela via. Potete anche provare a capire se è andata a male assaggiandone un cucchiaino. Se è acida allora abbiamo probabilmente passato la data di scadenza. Non mangiate mai la ricotta oltre la data riportata sulla confezione: il consumo può causare anche l'avvelenamento.
Quando la ricotta non è più buona?
Un altro esempio interessante riguarda la ricotta. La durata fissata dai produttori oscilla da 3 a 4 settimane, ma a volte, quando si consuma il prodotto prima di questo intervallo, si avverte un sapore acidulo perché il vasetto è rimasto in frigoriferi a temperature elevate.
Come capire se la ricotta e buona?
La shelf life di una buona ricotta è fissata entro i 3 giorni, mentre la sua data di scadenza entro i 5. Poi c'è il colore del siero, che deve essere giallo carico e opaco e non deve mai coprire il colmo della ricotta se la si prende nella fuscella.
Come capire se la ricotta e acida?
al gusto, il sapore di una ricotta fresca è dolciastro, latteo, lievemente acido; una volta alterata, la nota acida si fa predominante fino a rendere il prodotto immangiabile.