Come conservare i germogli in frigo?

Domanda di: Sig.ra Rosaria Costa  |  Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023
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I germogli durano 6-7 giorni in frigo, poi non sono più adatti al consumo. Chiudeteli in una vaschetta con pellicola alimentare e teneteli in fondo al frigo, così non subiscono sbalzi di temperatura – che causano la formazione di condensa e aumentano la carica batterica.

Come mantenere i germogli?

I germogli vanno conservati in frigorifero: se la temperatura è molto fredda blocca il processo di germinazione e permette di mantenerli freschi per una o due settimane, se la temperatura lo permetterà i germogli cresceranno in frigorifero ancora per un paio di giorni.

Dove mettere i germogli?

I germogli andranno sciacquati due volte al giorno ed infine scolarli bene. Esso va posto sopra una scodella o un bicchiere e tenuto in luogo abbastanza fresco e lontano da fonti di calore o luce.

Come fare germogli in barattolo?

Può capitare di rimanere, in dispensa, con una manciata di legumi o cereali: pochi per ricavarne qualcosa in cucina, ma non per questo da gettare via come avanzo! Disponendo semplicemente i semini in un barattolo di vetro, e dando periodicamente loro un poco d'acqua, potranno germogliare.

Quanta acqua occorre a un germoglio?

Dopo il quarto giorno possono essere tenuti direttamente al sole, avendo cura di innaffiare regolarmente non lasciandoli mai senza acqua. Per quanto riguarda i germogli di cereali non è essenziale la loro esposizione al sole, essi infatti possono crescere anche in ombra e non richiedono particolari esigenze di luce.