Come conservare le olive verdi in barattolo?

Domanda di: Sig. Valdo D'angelo  |  Ultimo aggiornamento: 16 novembre 2023
Valutazione: 5/5 (10 voti)

Basta metterle in un barattolo pulito e coprirle completamente con una soluzione di aceto diluito con acqua, aggiungere spezie o erbe aromatiche e conservare il barattolo in frigorifero per lasciare marinare le olive nel sott'aceto per alcune settimane prima di consumarle.

Come conservare le olive verdi nei barattoli?

Facciamo scaldare l'acqua e sciogliamo il sale. Lasciamo raffreddare, scoliamo le olive dalla prima salamoia e mettiamole nei barattoli con la seconda. Chiudiamo i barattoli e aspettiamo 10 giorni prima di mangiarle. In questo modo si conservano per un anno.

Come conservare le olive nei barattoli di vetro?

sciacquare ed asciugare bene le olive; versarle in barattoli di vetro alternandole con strati di sale grosso, fino a riempire tutto il vasetto (l'ultimo strato deve essere a base di sale); chiudere ermeticamente i barattoli e lasciare riposare le olive al buio e in un luogo fresco.

Come mettere in salamoia le olive appena raccolte?

Dopo aver raccolto le olive bisognerà lavarle e schiacciarle con una pietra. In seguito bisognerà tenerle in ammollo in una pentola coperta per tre giorni. Ogni 24 ore cambiate l'acqua in maniera tale che le olive perdano l'amaro. Passati i tre giorni le olive saranno pronte per la salamoia.

Come conservare le olive verdi al naturale?

Basta una soluzione al 10% di sale (100 g di sale ogni litro d'acqua). Potete aromatizzare la salamoia aggiungendo rametti di finocchio, semi di coriandolo o altre erbe aromatiche. Così preparate, le olive si conservano per diversi mesi al fresco in vasetti ermetici.