Come evitare la flatulenza delle lenticchie?
Domanda di: Danthon Conti | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.3/5 (50 voti)
Un ammollo prolungato (12-15 ore), prima della cottura, riduce il contenuto di oligosaccaridi, limitando questo spiacevole e spesso inevitabile inconveniente.
Come evitare che i legumi facciano aria?
Per ridurre i disturbi generati dalla presenza di aria, lascia i legumi a lungo in ammollo prima di lessarli: eliminerai parte dei fitati che ostacolano la digestione degli oligosaccaridi. Aggiungi poi all'acqua di cottura 2 centimetri di alga Kombu o qualche foglia di alloro: hanno un'efficace azione antifermentativa.
Come evitare che le lenticchie gonfiano la pancia?
Uno dei migliori modi per evitare l'effetto della pancia gonfia è quello di mettere i legumi in ammollo per 24 ore. Questo procedimento idrata il tegumento o la membrana protettiva e vengono rilasciati gli zuccheri oligosaccaridi.
Come fare per non gonfiarsi con i legumi?
Metterli in ammollo (se parliamo di legumi secchi) : l'ammollo è una fase importante perchè oltre a reidratare il legume e quindi renderlo commestibile (si gonfia), nell'acqua si depositano delle sostanze definite anti-nutrizionali o anti-vitali che prendono il nome di Fitati.
Come evitare di fare le scorregge?
- Masticare lentamente, evitando di inglobare aria, la peggior nemica della flatulenza.
- In caso di intolleranza al lattosio, l'unico rimedio efficace per evitare la flatulenza è allontanare dalla dieta tutti gli alimenti contenenti lattosio.
- Non parlare con la bocca piena.