Come far perdere acqua ai peperoncini?
Domanda di: Ninfa Mariani | Ultimo aggiornamento: 12 dicembre 2023Valutazione: 4.4/5 (48 voti)
Dopo aver pulito i peperoncini, mettili in una scodella con due cucchiai di sale, in modo da far perdere tutta l'acqua. Lasciali così per un paio d'ore, poi strizzali bene e coprili con l'aceto, lasciando a riposo per almeno tutta la notte.
Quando si possono raccogliere i peperoni?
Invece, per raccogliere i peperoni gialli e rossi, bisogna attendere che i frutti maturino direttamente nella pianta. Infatti, sono pronti per essere raccolti quando i frutti raggiungono la tipica colorazione della varietà scelta.
Come capire se i peperoni sono pronti?
Infatti, sono pronti per essere raccolti quando i frutti raggiungono la tipica colorazione della varietà scelta. I peperoni non devono quindi presentare macchie verdi, ma devono diventare tutti gialli oppure tutti rossi.
Come capire se il peperoncino e maturo?
Un vero esperto può imparare a riconoscere il peperoncino maturo anche al tatto, toccandolo ancora sulla pianta, per decidere se staccarlo o meno. Quando sono acerbi i peperoncini sono molto duri. A maturazione tendono a smollarsi, ad ammorbidirsi, indicandoci il momento per raccogliere.
Cosa si fa con i peperoncini appena raccolti?
Appena raccolti i peperoncini vengono messi in vasetti con uno spicchio d'aglio, foglie di menta e molto sale coprendo tutto con acqua. Sono ottimi come condimento e si sposano con piatti di carne. E' un metodo usato solo in qualche località della Calabria.