L'anione con formula CH 3 COO − C H 3 C O O − si chiama acetato. È la base coniugata dell'acido acetico ( CH 3 COOH C H 3 C O O H ) ed è un anione organico ampiamente utilizzato, spesso in combinazione con metalli (come l'acetato di sodio o di calcio) nell'industria e nel laboratorio chimico.
Acido acetico. L'acido acetico (nome sistematico: acido etanoico) è un composto chimico organico la cui formula chimica è CH 3COOH, meglio conosciuto per conferire all'aceto il suo caratteristico sapore acre e il suo odore pungente.
L'acetato (nome IUPAC etanoato e numero CAS 71-50-1) è un anione organico di formula CH3COO−. Trattasi della base forte coniugata dell'acido acetico, molecola organica molto comune nei sistemi viventi e di largo utilizzo nell'industria e nel laboratorio chimico.
Il grado di acidità di un aceto rappresenta i grammi di acido acetico presenti in 100 ml di aceto. L'acido acetico, contenuto nell'aceto, di formula CH3COOH, è un acido carbossilico (quindi contiene carbonio); per questo l'aceto è una sostanza organica.
Nella quale a CH3COO– è stata aggiunta la concentrazione (Cs) proveniente dal sale. Approssimando, [CH3COOH] = CA – x = CA (dato che l'acido è debole, perciò si dissocia in minima parte, e inoltre è presente CH3COO– che tende a far regredire la già bassa dissociazione dell'acido) e [CH3COO–] = CS + x = Cs.