Come si chiama il cappello del prete in Sardegna?
Domanda di: Loretta Mazza | Ultimo aggiornamento: 25 ottobre 2023Valutazione: 5/5 (15 voti)
Aletta – Cappello del Prete.
Come si può chiamare il cappello del prete?
Il nome cappello del prete deriva dalla somiglianza coi cappelli usati dai preti a fine Ottocento. E' noto anche col nome di sora, almone o armone, sottopaletta o arrosto della vena a seconda della zona geografica in cui ci si trova.
Che cos'è la Sorra?
La sorra è un taglio di carne che poggia sulla scapola tra il fesone di spalla (dietro) e il girello di spalla (avanti). Viene utilizzata per arrosti, carne al tegame e bolliti.
Come si chiama anche lo scamone?
Il termine scamone è forse il più conosciuto ed è utilizzato a Milano e Verona. A Bologna viene definito fetta, a Firenze melino, mela o groppa per i genovesi è punta e cassa del belin, mentre per i napoletani è la colarda. A Palermo viene chiamato sotto caduta mentre a Torino è il sottofiletto spesso.
Come si chiama il cappello del prete in Sicilia?
Ma non tutti lo chiamano cappello del prete
In Sicilia invece è paliciata e copertura di spalla a Catania, spallone a Messina, piano di spalla a Palermo.