Come si chiama la patata viola?

Domanda di: Dr. Cosetta Marini  |  Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023
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Le patate vitelotte (dette anche patate nere o viola) appartengono alla famiglia delle Solanum, hanno una forma oblunga e grumosa e sono di dimensioni ridotte.

Quali sono le patate viola?

Esistono almeno tre diversi tipi di patate viola tra cui le Vitellotte, le Violet queen e le Blu star, che mantengono il colore viola ma differiscono dalla forma. La particolare colorazione di queste patate è data dalla presenza di antocianine, pigmenti che conferiscono sfumature dal rosso al blu.

A cosa fa bene la patata viola?

Patate viola, i benefici

Hanno un indice glicemico leggermente più basso rispetto alle classiche patate, infatti, il loro elevato contenuto di polifenoli rallenta l'assorbimento degli amidi nell'intestino; sono ricche di antiossidanti; migliorano la pressione arteriosa; riducono il rischio di cancro.

Dove si trova la patata viola?

La patata vitelotte: Questa patata proviene dalle terre del Perù e del Cile ed è abbastanza difficile reperirla in Italia. Attualmente è coltivata anche in Francia ed è una delle patate più antiche ottenute per selezione naturale e non modificate geneticamente.

Quanto costa un kg di patate viola?

Patata VIOLA (€1,79 al kg)10 kg (5 kg + 5 kg)