Come si fa il taglio del vino?

Domanda di: Mariano Rossetti  |  Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023
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Tagliare il vino, quindi, significa applicare un trattamento correttivo che consiste nel miscelare un vino con il 15% di altri vini o mosti. Si tratta anche questa di un'arte, che porta alla coesistenza in armonia più tipologie di uva in una sola bottiglia, e a creare note sempre nuove.

Quando si taglia il vino?

Si taglia il vino quando si vuole creare un prodotto che possa piacere ad un certo mercato. Vini morbidi e suadenti possono essere confezionati utilizzando uve adeguate in grado di soddisfare questa esigenza.

Come fare un blend di vino?

Il vino viene spesso tagliato quando si vuole creare un prodotto particolarmente attraente per un certo tipo di mercato. Si può definire blend, quando ad essere tagliato è il 50 per cento del vino, come ad esempio il Merlot, mentre il restante 50 per cento sarà composto da altre uve.

Come si fa il vino tutti i passaggi?

Come si fa il Taglio Bordolese?

Per “taglio bordolese” si intende un vino fatto assemblando (ovvero facendo un blend, cioè mettendo assieme uve di vitigni diverso) soprattutto Merlot e Cabernet Sauvignon, ma anche Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec o Carmenère.