Come si mangia il verme del mezcal?
Domanda di: Marcella Costa | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.3/5 (7 voti)
Il gusano, utilizzato già in epoca preispanica, oltre ad essere messo nel Mezcal può essere mangiato come antipasto o stuzzichino (viene tostato sul comal da solo o con chile).
A cosa serve il verme nel mezcal?
La tradizione del verme
Il verme affogato nell'alcol, è un bruco chiamato gusano che vive nella pianta d'agave e si nutre di essa. In Messico rappresenta un enorme onore poter bere l'ultimo bicchiere durante la masticazione della larva, poiché pare che questa ritualità converga con un rinvigorimento sessuale.
Come degustare il mezcal?
Mai bere il mezcal con sale o limone o con acqua tonica in stile bum bum, ma bevetelo liscio, fresco a 8-10 gradi. Non è un distillato da buttare giù così come se non ci fosse un domani, ma da centellinare.
Che gusto ha il mezcal?
Pungente, spigoloso, aggressivo: questo è il sapore inconfondibile del Mezcal. Un prodotto antico, ma perfetto per il moderno mercato dei distillati. Quando si pensa al Messico, la prima cosa che viene in mente è la Tequila, il distillato che più di ogni altro evoca piramidi nella giungla e spiagge da sogno.
Cosa vuol dire mezcal?
La storia del mezcal si intreccia con quella della tequila, altro distillato a base di agave, di cui condivide la storia. Il nome deriva, secondo la versione più accreditata, dall'unione di due antichi vocaboli in lingua Nahuati, di origine azteca: metl, che significa agave, ed ixcalli, forno.