Come si originano i furani?

Domanda di: Dr. Oretta D'angelo  |  Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023
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I furani si formano a partire da una molteplicità di sostanze naturalmente presenti negli alimenti, come la vitamina C, i carboidrati , gli amminoacidi, gli acidi grassi insaturi e i carotenoidi.

Come si originano i furani e le diossine?

I composti della famiglia delle diossine si formano durante la fase iniziale della combustione, quando essa genera acido cloridrico (HCl) gassoso, in presenza di catalizzatori, quali il rame e il ferro.

Che cosa sono i furani e le diossine?

Diossine e furani (PCDD/PCDF), policlorobifenili (PCB) e idrocarburi policiclici aromatici (IPA) sono inquinanti organici in grado di persistere nell'ambiente e bioaccumularsi, costituendo pertanto un pericolo per la salute umana e per l'ambiente.

Come si originano le diossine?

Le diossine non sono sostanze prodotte volontariamente. Per lo più derivano infatti da processi naturali di combustione (come gli incendi di foreste o le emissioni di gas dei vulcani) oppure da specifiche attività umane quali l'incenerimento di rifiuti o i processi di produzione industriale.

Quanto dura la diossina nel terreno?

Per propria natura e per le caratteristiche chimiche delle PCDD/F, il suolo è dunque un recettore “naturale” di tali sostanze e il principale accumulatore: si stima che gli strati più superficiali del terreno conservino le diossine per 9-15 anni; quelli più profondi 25-100 anni.