Come si può chiamare il cappello del prete?
Domanda di: Ing. Clea Gentile | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.4/5 (69 voti)
Il nome cappello del prete deriva dalla somiglianza coi cappelli usati dai preti a fine Ottocento. E' noto anche col nome di sora, almone o armone, sottopaletta o arrosto della vena a seconda della zona geografica in cui ci si trova.
Come si chiama in Veneto il cappello del prete?
A Foggia polpa di petto, a Reggio Calabria devi chiedere una punta di pettu mentre a Treviso è zoia. L'aletta è un taglio chiamato anche cappello del prete e viene dalla spalla dell'animale, dal taglio ricavato dalla copertina di spalla.
Come si può chiamare lo scamone?
Culatta o Scamone
È un taglio apprezzato per la sua magrezza e ampiamente usato per stufati, arrosti e bistecche. È conosciuto con diversi nomi, colarda a Napoli, a Genova principalmente come scamone.
Come si chiama il cappello del prete in Toscana?
Ha un aspetto caratteristico perché è attraversata da una cartilagine visibilissima sia da cruda che da cotta. In altre regioni questo taglio si chiama cappello del prete, rotondino di spalla, polpa di spalla, fusello, rollino.
Come si chiama il cappello del prete in Sardegna?
Aletta – Cappello del Prete.