Come si sterilizzano i vasetti di olive?

Domanda di: Dr. Naomi Esposito  |  Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023
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I barattoli andranno dapprima messi a bollire in abbondante acqua per circa 30 minuti, andranno poi scolati e messi su un canovaccio pulito ad asciugare. Quando saranno ben asciutti potrete aggiungere il composto ancora caldo lasciando 1 cm dal bordo.

Come si sterilizzano i barattoli di vetro pieni?

Riempite la pentola e i vasetti con acqua fredda e lasciate bollire a fuoco basso per circa 30 minuti. Una volta trascorso il tempo spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il tutto. Estraete i vasetti e metteteli ad asciugare naturalmente capovolti su di un canovaccio pulito.

Come si sterilizzano le conserve sott'olio?

Sterilizzazione in forno: accendi il forno tra i 100°C e i 120° e metti all'interno i vasetti (senza acqua); lasciali 5 minuti, spegni e lascia raffreddare; quando la temperatura scende leggermente inserisci anche i tappi.

Quanti minuti di bollitura per sterilizzare i vasetti?

Come sterilizzare i vasetti di vetro con la bollitura

Coprite con acqua e fate bollire per almeno 30 minuti. Dopo questo lasso di tempo potete spegnere la fiamma e adagiarli su un canovaccio pulito capovolti, così da farli asciugare perfettamente.

Come evitare il botulino nelle olive?

Per evitare la formazione della pericolosa tossina bisogna acidificare le conserve con aggiunta di aceto (ph 4.5), di modo da impedirne la produzione. Va tenuto presente che la tossina botulinica è distrutta dal calore ma le spore resistono all'ebollizione.