Come si toglie l'amaro dei limoni per fare la marmellata?
Domanda di: Ing. Aaron Bianchi | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.9/5 (66 voti)
Se non li avete pelati per eliminare la parte bianca e l'amaro li dovete immergere in acqua fredda in un contenitore chiuso da una pellicola. E ripetere l'operazione una seconda volta con le stesse modalità. In 48 ore, la nota amara andrà via.
Come togliere amaro del limone?
Lasciare in ammollo i limoni
In questo modo i vostri limoni perderanno parte dell'amaro che verrà naturalmente assorbito dall'acqua e la vostra marmellata risulterà più dolce e amabile al palato.
Come togliere l'amaro degli agrumi?
Taglia le bucce delle arance a striscioline, tendendo anche la parte bianca. Per togliere l'amaro, mettile in un pentolino, ricoprile con dell'acqua fredda, quindi porta a bollore e lascia bollire per un paio di minuti. Getta via l'acqua e ripeti la stessa operazione per altre 2 volte.
Come addolcire la marmellata amara?
Se nonostante tutto, la nostra marmellata ci sembrerà ancora troppo amara potremmo anche utilizzare le spezie per attenuarne i toni troppo forti. Basterà allora aggiungere mezzo baccello di vaniglia a metà cottura per ottenere una marmellata profumata e dolce, senza bisogno di eccedere con lo zucchero.
Perché si mette il limone nelle marmellate fatte in casa?
Mescolare rapidamente a tutte le confetture e marmellate il succo di limone aiuta la frutta a non ossidarsi e a mantenere il proprio colore. Il limone infatti è uno degli ingredienti segreti di come avere confetture più limpide, spesso già inserito all'interno della ricetta.