Come sostituire l'olio di semi in un dolce?

Domanda di: Ortensia Grasso  |  Ultimo aggiornamento: 4 dicembre 2023
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Per dolci soffici e fragranti possono essere utilizzati anche panna e yogurt, in alternativa. Il vantaggio? Sono più delicati nel sapore rispetto all'olio e molto più leggeri sul fronte grassi rispetto al burro.

Cosa usare se non si ha l'olio di semi?

Perché usare olio di semi nei dolci?

L'olio, inoltre, dona al dolce o al preparato salato maggiore morbidezza e una stabilità – anche microbiologica- più duratura (non è un caso che nei prodotti da forno industriali, infatti, si utilizzino gli oli di semi al posto del burro).

Che olio si usa per fare i dolci?

L'olio di semi di mais è adatto a sostituire il burro nei dolci e dessert, avendo un sapore più delicato rispetto all'olio Evo, dal gusto pieno e deciso.

Come sostituire i grassi nei dolci?

I grassi. Nelle torte si può sostituire il burro con l'olio: un cucchiaino di olio corrisponde infatti a 100 g di burro. È necessario inoltre evitare i grassi idrogenati, come ad esempio la margarina. Scegliete allora un olio che abbia un sapore delicato, in modo che non se ne senta eccessivamente il sapore nel dolce.