Come tagliare la zucca sottile?
Domanda di: Ing. Osvaldo Ferri | Ultimo aggiornamento: 22 giugno 2026Valutazione: 4.3/5 (18 voti)
Per tagliare la zucca molto sottile, il metodo migliore è utilizzare una mandolina, ideale per fette uniformi (da 1-3 mm) per chips o carpacci, oppure un coltello lungo e affilato (tipo trinciante) per fette manuali sottili. Per rendere l'operazione più facile e sicura, si consiglia di sbucciare la zucca con un pelapatate o di ammorbidire la buccia in forno a 180°C per 10-15 minuti.
Per cosa si usa la zucca delica?
La versatilità della zucca Delica la rende un ingrediente perfetto per molte preparazioni. Si può utilizzare per preparare vellutate, risotti, contorni al forno o anche dolci, grazie alla sua naturale dolcezza.
La buccia della zucca delica si mangia?
La buccia è ottima da cuocere nelle zuppe ma anche da aggiungere nelle confetture per donare cremosità. Le foglie, i fiori e i germogli sono perfetti per insaporire primi piatti e minestre.
Che differenza c'è tra la zucca delica e la zucca mantovana?
La Delica, quella detta anche veneta o mantovana, è la più compatta e meno filosa, quindi la più adatta ad ottenere creme e mousse di particolare consistenza ed eleganza. Mantova e le sue terre producono zucche che sono straordinarie e tengono molto bene la stagionatura del tempo.
Quanto tempo deve bollire la zucca per essere cotta?
Zucca bollita
Tagliamo la zucca in spicchi larghi 5-6 cm o in grossi pezzi e lessiamola in acqua bollente per 15-20 minuti o finché la polpa non risulta morbida quando la pungiamo con la forchetta. A fine cottura possiamo rimuovere facilmente la buccia con un normale coltello da cucina.