Come trattare il peperoncino fresco?
Domanda di: Dr. Adriano Serra | Ultimo aggiornamento: 12 dicembre 2023Valutazione: 4.9/5 (50 voti)
L'importante è tamponarli con un panno di carta assorbente per pulirne la superficie e disporli ordinatamente su un graticcio di fibra naturale in un luogo areato, assolutamente non umido, ma non a contatto diretto dei raggi solari. Quando deciderete di usarlo, sentirete tutto il sapore del peperoncino fresco.
Come conservare il peperoncino fresco piccante?
I peperoncini freschi si possono conservare per circa una settimana nel frigorifero nello scomparto della verdura. Si consiglia di avvolgerli nella carta frigo Cuki. In pura cellulosa, lascia respirare gli alimenti, mantenendone a lungo la freschezza.
Cosa si fa con i peperoncini appena raccolti?
Appena raccolti i peperoncini vengono messi in vasetti con uno spicchio d'aglio, foglie di menta e molto sale coprendo tutto con acqua. Sono ottimi come condimento e si sposano con piatti di carne. E' un metodo usato solo in qualche località della Calabria.
Come si conservano i peperoncini freschi?
Mantenerli in frigorifero, la bassa temperatura ritarda il deperimento. Evitare di tenerli in ambienti umidi. Non lavare i peperoncini, inutile un contatto con l'acqua prima della conservazione, i peperoncini vanno lavati subito prima di utilizzarli. Usare sacchetti forati appositi per verdure.
Come si secca il peperoncino fresco?
I peperoncini devono restare esposti sotto al sole, con la pelle rivolta verso l'alto, per circa 8 ore, ricordandosi di tanto in tanto di girarli all'interno della teglia nella quale si è provveduto in precedenza a sistemarli.