Cosa abbinare ad un risotto al tartufo?

Domanda di: Pacifico Palumbo  |  Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023
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I vini rossi che meglio si sposano con il risotto al tartufo sono quelli morbidi e maturi, come il Nebbiolo, il Montepulciano d'Abruzzo, il Pinot Nero del Friuli, il Dolcetto d'Alba e il Barolo.

Cosa ci sta bene con il tartufo?

Con il tartufo si possono mangiare uova, pasta, risotti, carne, pesce e, naturalmente, le verdure. Le patate, per esempio, sono uno dei grandi classici in cucina a cui potete abbinare il tartufo. Pensate, tanto per fare un esempio, agli gnocchi di patate col tartufo, ai flan di patate, al purè o alle vellutate.

Che secondo abbinare ai tagliolini al tartufo?

Abbinamento vino Tagliatelle al Tartufo

A dei classici Tajarin al Tartufo bianco, si abbinano bene vini bianchi piemontesi di buon potenziale d'invecchiamento come Gavi, Roero Arneis, Timorasso, Nascetta. Da provare anche con Vernaccia di San Gimignano, Fiano, e Riesling.

Cosa non abbinare al tartufo?

Nell'abbinamento tra tartufi e vino, fare attenzione alle bollicine: se troppo pungenti, rischiano di annullare il gusto del tartufo; Evitare vini con sentori troppo forti di vaniglia o troppo acidi.

Che formaggio sta bene con il tartufo?

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