Cosa abbinare alle orecchiette alle cime di rapa?
Domanda di: Emanuel Giuliani | Ultimo aggiornamento: 23 novembre 2023Valutazione: 4.2/5 (13 voti)
Il vino ideale per un piatto di orecchiette alle cime di rapa è con tutta probabilità un bianco corposo e morbido, capace di stemperare l'amaro delle cime e la sapidità delle acciughe. Uno Chardonnay, meglio se affinato in legno, può rispondere pienamente alla descrizione, perché ha carattere e freschezza.
Cosa sta bene con le cime di rapa?
Cime di rapa: abbinamenti consigliati
Sono ottime infatti in abbinamento con la carne, soprattutto quella molto saporita di maiale, ma anche con i formaggi e con il pesce. Provatele con il baccalà, le alici, il formaggio di pecora, la salsiccia e con altri sapori intensi come questi.
Cosa abbinare a orecchiette?
- Orecchie con le cime di rapa.
- Orecchiette con broccoli e salsiccia.
- Orecchiette con ventresca di tonno, capperi e olive.
- Orecchiette pugliesi all'ortolana.
- Orecchiette con pancetta e broccoli.
- Orecchiette con cozze e vongole.
- Orecchiette con rucola e pomodorini.
Quante calorie hanno le orecchiette con le cime di rapa?
CALORIE E VALORI NUTRIZIONALI
Un piatto di orecchiette con cime di rapa realizzato secondo la ricetta proposta apporta circa 460 kcal. È un piatto che apporta carboidrati, proteine, lipidi e fibra alimentare. Indicativamente, una porzione contiene: Proteine 25 g.
Quando si possono mangiare le cime di rapa?
Stagionalità delle cime di rapa
La raccolta delle cime di rapa avviene in autunno, inverno o primavera, a seconda della semina.