Cosa cambia dal latte intero al latte scremato?
Domanda di: Doriana Villa | Ultimo aggiornamento: 18 marzo 2023Valutazione: 4.7/5 (35 voti)
«Il latte parzialmente scremato e quello scremato apportano meno grassi, tra cui quelli saturi e per questo è più adatto a essere consumato al posto di quello intero da chi ha necessità di ridurre l'apporto calorico a tavola o da chi ha problemi di colesterolo e trigliceridi elevati».
Cosa cambia tra latte scremato è intero?
Il quantitativo di grassi per 100 ml è ciò che differenzia il latte intero dalle sue diverse scremature: 100 ml di latte intero contengono generalmente circa 3-4 grammi di grassi, in Italia i grassi devono invece essere tra l'1,5 e 1,8% nel latte parzialmente scremato e meno dello 0,3% nello scremato.
Perché bere il latte scremato?
Il latte intero è quello più completo, ma chi vuole ridurre la parte grassa senza rinunciare ai benefici del latte può scegliere quello scremato o parzialmente scremato. La “scrematura”, infatti, elimina i grassi lasciando intatto l'apporto di proteine e zuccheri, come il lattosio, ma soprattutto calcio e vitamina D».
Che tipo di latte è meglio bere?
Secondo le più recenti linee guida, il latte intero si rivela più benefico per la salute rispetto alle altre tipologie per il suo elevato contenuto di vitamine e proteine, che prevengono l'osteoporosi e contribuiscono a migliorare la salute dell'apparato cardiovascolare.
Chi deve bere il latte scremato?
Il latte parzialmente scremato è consigliato a tutti coloro che soffrono di ipertensione, perché è povero di sodio; inoltre spesso viene consigliato nelle diete perché contiene meno grassi rispetto al latte intero.