Cosa c'è dentro le patatine?

Domanda di: Alighiero Bianchi  |  Ultimo aggiornamento: 23 novembre 2023
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Le patate fritte sono alimenti di origine vegetale a base di tuberi della specie Solanum tuberosum, opportunamente mondati, tagliati in pezzetti e cotti in un grasso alimentare bollente (solitamente un olio vegetale, più raramente un grasso animale).

Cosa ce dentro le patatine?

Eccoli: patate, olio di colza, olio di semi di soia, olio di semi di soia idrogenato, aroma naturale di carne, grano idrolizzato, latte idrolizzato, acido citrico, dimetilsilossano, destrosio (uno zucchero), pirosfato acido di sodio, sale, (da qui in poi parte la cottura finale e alcuni ingredienti si ripetono, ndr) ...

Perché fanno male le patatine in busta?

«Le patatine in sacchetto, oltre a essere uno snack ricco di calorie vuote e povero di nutrienti utili che potrebbero proteggere la salute del cuore e delle arterie, forniscono elevate quantità di sale e lipidi che in eccesso peggiorano il loro funzionamento».

Cosa fanno bene le patatine?

Sono un alleato prezioso per la salute dei muscoli e delle ossa. Contengono una fonte preziosa di vitamina C che permette di assorbire il ferro di origine vegetale oltre ad essere un valido antiossidante. La frittura ha ricadute positive solo dal punto di vista del gusto ma rende questo cibo più grasso e calorico.

Cosa hanno le patatine fritte?

Le calorie non sono poi tantissime, ma sono in gran parte da attribuire alla quota grassa che è la parte preponderante nell'analisi nutrizionale delle patatine fritte. Su 155 calorie totali, infatti, il 57% sono costituite da grassi, il 37% da carboidrati, mentre il 6% appena da proteine.