Cosa è jamon serrano?
Domanda di: Dr. Leone Damico | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.5/5 (14 voti)
Il jamón serrano è un alimento ottenuto dalla salatura e seccatura all'aria dagli arti posteriori del maiale di razza bianca. Anche popolarmente noto come "Jamón del país" o "Jamón curado", questo stesso prodotto riceve anche il nome di paleta o paletilla quando si ottiene dagli arti anteriori.
Che cosa è il jamon serrano?
Il prosciutto è l'alimento che si ottiene per mezzo della stagionatura (salatura ed essiccazione) della zampa posteriore del maiale. "Serrano" significa "della sierra", perché la stagionatura migliore si realizza in queste zone montane.
Perché si chiama jamon serrano?
Il prosciutto jamon serrano viene prodotto principalmente nelle zone andaluse della Sierra – da cui deriva il suo nome – ed insieme al Pata Negra e al Jamon Iberico rappresenta una vera e propria tradizione culinaria spagnola.
Quanto costa jamon serrano al kg?
Prosciutto Serrano Reserva con più di 12 mesi di stagionatura, qualità Reserva, 7,0 Kg à 15,50 €/Kg. 108,50 € IVA inc.
Quanto costa jamon al kg?
1 - Qualità Bellota 100% Iberico : 59,00 €/Kg - 73,00 €/Kg. 2 - Qualità Bellota 50-75% Iberico : 42,00 €/Kg - 59,00 €/Kg. 3 - Qualità Cebo de Campo Iberico : 28,00 €/Kg - 40,00 €/Kg. 4 - Qualità Cebo : 19,00 €/Kg - 29,00 €/Kg.