Cosa fa appassire l'insalata?

Domanda di: Maggiore Carbone  |  Ultimo aggiornamento: 4 dicembre 2023
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Arriva l'estate (speriamo) e gestire la nostra verdura ci può creare problemi, lo stesso vento che spesso soffia anche dalle, nostre parti, tende ad appassire le foglie della nostra insalata.

Come non far appassire l'insalata?

Puoi usare un sacchetto con la chiusura a zip, un contenitore per alimenti con il coperchio o la centrifuga per l'insalata. Se usi un sacchetto, fai uscire parte dell'aria prima di sigillarlo (facendo attenzione a non danneggiare le foglie quando lo schiacci). Se usi un contenitore, riempilo almeno per metà.

Cosa non mettere nell'insalata?

No anche all'aceto balsamico mentre vanno consumate con moderazione anche le patate, ricche di farinacei, e l'avocado, anch'esso piuttosto calorico. Da evitare completamente, invece, le salse, a cominciare dalla golosissima maionese, le creme speziate e i vari oli aromatizzati.

Perché si mette l'aceto nell'insalata?

Innaffiare con aceto a caso. Questo ingrediente va aggiunto subito dopo il sale ed è fondamentale nel condimento dell'insalata per far sciogliere il sale ed evitare la fastidiosa patina oleosa sulle foglie. L'aceto più utilizzato è quello di vino bianco.

Come far riprendere l'insalata?

In alternativa Suor Germana consiglia di immergere le foglie afflosciate in acqua fredda con un cucchiaino di zucchero. Lasciale per un quarto d'ora o finché saranno diventate belle croccanti di nuovo.