L'alcol e l'acetaldeide, il sottoprodotto del suo metabolismo, ostacolano direttamente la sintesi proteica. Questo è molto penalizzante, perché una sintesi proteica rallentata pregiudica sia il recupero che la supercompensazione e la crescita muscolare.
Assunto in quantità eccessive e in maniera permanente, l'alcol compromette lo stato nutrizionale, favorendo i deficit vitaminici. Inoltre, determina un cambiamento della composizione corporea, con diminuzione della massa muscolare e aumento del deposito adiposo viscerale.
Dopo un allenamento intenso, non c'è nulla di meglio di una bottiglia di birra fresca per ritemprarsi. Gli zuccheri contenuti nella birra infatti sono indispensabili per fornire glucosio e nuova energia al corpo, contribuendo alla formazione della massa muscolare.
Consumare alcol nel post-allenamento può ridurre la sintesi proteica e nuocere così alla riparazione dei tessuti e all'aumento della massa muscolare; questi effetti negativi si presentano anche se le bevande alcoliche vengono assunte assieme a un pasto o a uno spuntino ricco di proteine.
Altre persone, invece, utilizzano solo in parte le calorie dell' alcool: molte di queste rimangono sempre magre anche se bevono molti alcolici. Anzi, gli alcolizzati (gli intossicati da alcool) sono generalmente magri, perché il loro stomaco, l' intestino e il fegato sono danneggiati dall' alcool stesso.