Cosa fare con gli scarti della verza?
Domanda di: Cosetta Rizzo | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.1/5 (68 voti)
Torsoli di cavolo: la parte centrale del cavolfiore (ma anche del broccolo, della verza, del cappuccio) viene quasi sempre buttata perché dura. Invece è un ottimo ingrediente per brodi, vellutate, per realizzare zuppe e minestre saporite in cui aggiungere il riso per esempio, o la pasta.
Cosa fare con gli scarti?
- Bucce di patate fritte. Un'idea fra le più comuni, semplicissima da realizzare: le bucce di patate fritte. ...
- Aceto di mele dagli scarti. ...
- Scorze di arance candite. ...
- Confettura di buccia di anguria. ...
- Bucce di melanzane sott'olio. ...
- Cubetti di ghiaccio al limone. ...
- Chips di pomodoro.
Chi non può mangiare la verza?
Non è consigliabile il consumo di piatti a base di questo ortaggio se si soffre di colon irritabile o di ipotiroidismo. In caso di irritabilità del colon può infatti causare gonfiore, dolori addominali e persino diarrea. La verza è molto ricca di vitamina K, che ha un effetto anticoagulante.
A cosa fa bene mangiare la verza?
Il consumo di cavoli e verza può contribuire a proteggere la salute cardiovascolare; il merito è sia del loro contenuto in potassio, sia dell'apporto di vitamina K (importante per la coagulazione) e di molecole che aiutano a combattere l'aterosclerosi.
Come si mangia la verza cruda o cotta?
Come cucinare la verza
Il modo migliore per mangiare la verza è mangiarla cruda, condita con un filo d'olio extravergine d'oliva e poco sale: come per tanti altri ortaggi, la cottura tende ad eliminare la fibra solubile contenuta.