Cosa fare prima di usare la tajine?

Domanda di: Helga Mazza  |  Ultimo aggiornamento: 18 marzo 2023
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la prima volta che utilizzate la tajine, mettetela in ammollo per 3 ore in acqua tiepida. Le volte successive potete lavarla come ogni stoviglia ma sarebbe bene lasciarla in ammollo in acqua tiepida per circa 30 minuti dopo ogni cottura.

Cosa fare prima di usare il tajine?

Tajine primo utilizzo

Innanzittutto si consiglia di lasciare in ammollo la pentola nuova con il coperchio in acqua per almeno un'ora. Occorre poi usare dell'olio di oliva sulla parte interna della pentola. A questo punto la pentola completa del coperchio va sistemata in un forno freddo a 150 gradi per circa 2 ore.

Come usare il tajine nuovo?

Se nuova, va trattata prima di essere usata: si dovrà mettere completamente a bagno nell'acqua e lasciarla così per 12 ore, come si fa con tutti i tegami di terracotta. L'acqua bagnerà l'impasto di terracotta dal fondo del tegame, che non è smaltato, e lo lascerà pronto alla prima cottura.

Come usare tajine su induzione?

Tradizionalmente la tajine viene utilizzata su fuoco aperto. La tajine marocchina può essere utilizzata su tutti i piani cottura e in forno, ed è anche adatta per piani cottura a induzione. Grazie ai manici in silicone non si scalda e potrai facilmente raccogliere la tajine dopo la cottura.

Come lavare la pentola tajine?

Come lavare la tajine

La tajine di terracotta si mette a mollo in acqua per un'ora e poi si sfrega la superficie con una spugna imbevuta di olio, successivamente si mette in forno per 2 ore a 150°. Non usate mai detergenti chimici perché la terracotta li assorbe. Per i lavaggi successivi sono indicati aceto e limone.