Cosa mettere vicino ai ceci?

Domanda di: Dott. Priamo Rizzi  |  Ultimo aggiornamento: 13 dicembre 2023
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L'abbinamento migliore per i legumi sono i cereali, la pasta e il riso, in pratica i famosi “piatti unici” cioè pasta e fagioli o pasta e lenticchie, pasta e piselli, pasta e ceci, risotto e piselli. Le proteine dei legumi, che sono ottime dal punto di vista nutrizionale, accoppiate ai cereali vengono meglio assorbite.

Cosa si abbina bene ai ceci?

Zuppe e minestre con verdure, riso o cereali sono preparazioni ideali per i ceci, come le creme e le vellutate, ma potete aggiungerli anche nelle insalate fredde per servire un pasto completo. Inoltre, i ceci sono particolarmente amati in abbinamento al pece, soprattutto a crostacei come gamberi e gamberoni.

Cosa mettere vicino ai legumi?

Senza escludere i cereali, potete arricchire i vostri piatti con semi oleosi (zucca, sesamo, girasole, lino) e frutta a guscio (noci, nocciole, anacardo, mandorle, pistacchi) che rappresentano una fonte importante di vitamine, minerali e grassi polinsaturi (grassi buoni).

Quali verdure abbinare ai legumi?

Melanzane, zucca, pomodori ed insalata sono soltanto una piccola parte delle verdure che si possono portare in tavola assieme ai legumi.

Perché i legumi vanno abbinati ai carboidrati?

Legumi e cereali: un piatto completo

I legumi forniscono soprattutto proteine, mentre i cereali apportano fibre e carboidrati. Insieme i due ci aiutano a proteggere il nostro sistema immunitario e possono rivelarsi validi sostituti delle proteine animali.