Cosa si fa durante la vendemmia?
Domanda di: Cirino Messina | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.7/5 (52 voti)
La vendemmia è il momento in cui l'uva, coltivata in vigna durante tutto l'anno, viene raccolta e portata in cantina per iniziare il processo di vinificazione, che con la fermentazione alcolica degli zuccheri contenuti negli acini maturi trasformerà il mosto in vino.
Come avviene la raccolta dell'uva?
La raccolta dell'uva avviene in due maniere: a scuotimento verticale nelle macchine di origine americana (Geneva Double Curtain) e a scuotimento laterale per le macchine francesi.
Come ci si veste per la vendemmia?
Come bisogna vestirsi per vendemmiare
Testa riparata dal sole con cappelli di paglia o foulard, ma sempre di cotone. Calziamo sempre scarpe robuste, meglio stivali di gomma, che però non sono molto adatti se i vigneti sono in pendenza, in questo caso saranno più utili scarponcini con tomaia antiscivolo, tipo trekking.
Cosa si fa dopo la raccolta dell'uva?
Successivamente, sia la vendemmia a mano che quella meccanica si concludono con la rifermentazione del mosto e l'invecchiamento. Le ultime fasi sono quelle dell'imbottigliamento e dell'invecchiamento.
Come si fa la vendemmia manuale?
La vendemmia manuale è la raccolta a mano dell'uva.
I vendemmiatori, senza l'ausilio di strumenti meccanici, tagliano i grappoli d'uva, li raccolgono in specifici contenitori e li trasportano in cantina, affidandosi esclusivamente alla precisione e alla delicatezza delle loro mani e alla forza delle loro braccia.