Cosa si può usare al posto dell'olio di semi nei dolci?

Domanda di: Sig.ra Ivonne Farina  |  Ultimo aggiornamento: 10 dicembre 2023
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Come posso sostituire l'olio di semi nei dolci?

Come sostituire il burro o l'olio di semi con l'olio extravergine di oliva. Per quanto riguarda l'olio di semi (spesso utilizzato perché insapore e incolore), è sufficiente la stessa quantità, quindi 100ml di olio di semi equivalgono a 100ml di olio evo.

Qual'è l'olio migliore per i dolci?

L'olio di semi di mais è adatto a sostituire il burro nei dolci e dessert, avendo un sapore più delicato rispetto all'olio Evo, dal gusto pieno e deciso.

Perché usare olio di semi nei dolci?

L'olio, inoltre, dona al dolce o al preparato salato maggiore morbidezza e una stabilità – anche microbiologica- più duratura (non è un caso che nei prodotti da forno industriali, infatti, si utilizzino gli oli di semi al posto del burro).

Come sostituire i grassi nei dolci?

I grassi. Nelle torte si può sostituire il burro con l'olio: un cucchiaino di olio corrisponde infatti a 100 g di burro. È necessario inoltre evitare i grassi idrogenati, come ad esempio la margarina. Scegliete allora un olio che abbia un sapore delicato, in modo che non se ne senta eccessivamente il sapore nel dolce.