Cosa significa quando il vino e Marsalato?
Domanda di: Cleopatra Caputo | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.7/5 (71 voti)
Il Marsala è un vino fortificato sottoposto a invecchiamento ossidativo. Quindi un vino generico che abbia un sentore “marsalato” è un vino che presenta un difetto dovuto all'ossidazione.
Quando un vino è da buttare?
Annusate il vino: il controllo più facile ancor prima della vista, se il vino odora di aceto o di muffa o emana altri odori poco gradevoli, è da buttare!
Quando il vino non è più buono?
Analizzate il colore del vino.
Se il suo colore è spento e opaco è segno di vino ossidato. Se il vino rosso tende al marrone e quello bianco al marroncino o giallo dorato ambrato è sempre sintomo di vino ossidato. Per gli spumanti se le bollicine sono rare e discontinue vuole dire che è andato a male.
Cosa fare con il vino Marsalato?
Un vino difettato può essere usato come disinfettante naturale per pulire frutta e verdura, l'alcol contenuto nel vino è in grado di sciogliere sostanze chimiche e particelle di sporco presenti sulla superficie, il vino bianco “vecchio” e non più bevibile lo si può usare come sgrassatore per le superfici della cucina, ...
Quando il vino diventa torbido?
Una prima, grossolana, causa dell'aspetto torbido del vino potrebbero essere gli scarsi o scorretti travasi che il cantiniere ha effettuato per liberarlo dai sedimenti. C'è da dire che nei vini di qualità, lavorati correttamente, questo rischio non si corre.