Cosa significa Tosone?
Domanda di: Maika De Santis | Ultimo aggiornamento: 6 aprile 2026Valutazione: 4.1/5 (34 voti)
“tozaun”, che in alcuni dialetti emiliani significa “pezzo” o “tozzo”, facendo probabilmente riferimento ai pezzi in eccesso che vengono rimossi dalla superficie della forma; tosare, ovvero tagliare il pelo di un animale, così come si fa con la parte esterna della forma, che viene tosata per essere corretta.
Che cos'è il formaggio tosone?
Pochi fuori dal reggiano sanno cosa è il tosone. È un prodotto che nasce dallo scarto della lavorazione del Parmigiano Reggiano. Veniva regalato come merenda genuina ai bambini che giocavano nei cortili dei caseifici, perché troppo buono per essere buttato via e non essere mangiato.
Chi è un santone?
n.m. [f. -a] 1 in Oriente, persona, per lo più di età avanzata, dedita a pratiche ascetiche e oggetto di grande venerazione 2 (fig., spreg.) capo carismatico di una comunità.
Come si fa il tosone?
Fate fondere il tosone sulla piastra o su una bistecchiera, a fuoco medio-basso. Appena si sarà ammorbidito, sistematelo sul pane e condite con sale e prezzemolo; servite immediatamente per gustarlo alla giusta consistenza.
Che cos'è il tosone di bianca modenese?
Il Tosone è un formaggio fresco di colore bianco con un marcato sentore lattico. Si presenta di struttura elastica e compatta. Privo di sale e conservanti, è ottimo come merenda per i più piccoli o da gustare fritto o avvolto con pancetta sulla piastra.