Cosa sono le uova bianche?
Domanda di: Maria Barone | Ultimo aggiornamento: 2 dicembre 2023Valutazione: 4.7/5 (65 voti)
Le uova a “guscio bianco” sono prodotte esclusivamente da galline di razza livornese. Questa razza italiana è nota per la sua rusticità e le sue uova sono apprezzate in tutto il mondo. La colorazione del guscio è una conseguenza del tutto naturale del patrimonio genetico di questa razza.
Che differenza c'è tra le uova normali e quelle bianche?
Il guscio d'uovo varia il suo colore a seconda della genetica. Cioè, a seconda della razza di gallina, il colore dell'uovo è diverso. Le galline dalle piume bianche depongono le uova bianche e le galline dalle piume marroni o i lobi delle orecchie marroni depongono le uova in gusci marroni.
Che proprietà hanno le uova bianche?
Proprietà Nutrizionali
L'albume d'uovo è infatti composto principalmente da acqua e proteine. Al suo interno sono inoltre presenti sali minerali (magnesio, sodio e potassio), vitamine del gruppo B, e glucidi (soprattutto glucosio). La sua composizione nutritiva lo rende un prezioso alimento anche per gli atleti.
Che uova sono le uova bianche?
Le uova a “guscio bianco” sono prodotte esclusivamente da galline di razza livornese.
Quali sono le uova a basso contenuto di colesterolo?
Più precisamente, ogni 100 grammi di uova di quaglia contengono 844 mg di colesterolo, mentre 100 grammi di uova di gallina ne contengono 372 mg.