Cosa spegne il peperoncino?
Domanda di: Mirko Fontana | Ultimo aggiornamento: 8 dicembre 2023Valutazione: 4.3/5 (5 voti)
Latte: il latte è il rimedio più efficace per rimuovere immediatamente il bruciore da peperoncino.
Cosa spegne il piccante?
Lo yogurt, quello greco in particolare e con almeno il 10% di grassi, è il nostro alleato numero uno in caso di necessità. Contenendo infatti una bella quantità di caseina riesce a ripulire lingua e palato con la sua densità, alleviando il bruciore con la sua freschezza e grazie alla nota acida bilancia il piccante.
Cosa annulla il peperoncino?
- Bere latte intero (la caseina del latte neutralizza l'effetto della capsaicina)
- Mangiare del formaggio, sempre per la caseina presente in modo ancora più concentrato.
- Ingerire zucchero, olio o altre sostanza grasse.
- Masticare del pane (rimuove meccanicamente la capsaicina)
Cosa attenua il bruciore del peperoncino?
Il latte è considerato il rimedio più efficace per alleviare il senso di bruciore che invade la bocca dopo l'assunzione di peperoncino; grazie ai grassi contenuti, in particolare alla caseina, il latte è in grado di rimuovere la capsaicina dal cavo orale abbastanza rapidamente.
Come si contrasta il piccante?
I latticini in generale: latte, yogurt o panna acida. Due alimenti grassi ma efficaci sono olio e burro d'arachidi. Il riso bianco, non a caso servito come contorno in molti ristoranti esotici. E poi cibi dolci come zucchero o miele e, last but not least, l'alcol con il suo alto contenuto di zuccheri.