Cosa succede se mangi la mozzarella scaduta da 10 giorni?
Domanda di: Yago Rizzi | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.3/5 (50 voti)
In genere la mozzarella va consumata entro 2-3 giorni dopo la data di scadenza, purché la superficie non appaia alterata o ingiallita. Mangiare mozzarella scaduta da dieci giorni espone al pericolo della Listeria monocytogenes. E' un batterio altamente patogeno per l'uomo anche a bassi livelli.
Quanto dura la mozzarella dopo la scadenza?
La mozzarella fresca confezionata riporta di solito una data di scadenza di circa un mese dalla data di produzione; questo periodo viene stabilito dal produttore e si riferisce al prodotto conservato ad una temperatura di circa +4 °C.
Cosa succede se si mangia mozzarella scaduta?
Nel caso di mozzarella avariata, mangiarne espone al rischio di contrarre la Listeria monocytogenes. Si tratta di una patologia indotta da uno specifico batterio, che sopravvive anche a basse temperature e che può sorgere anche in altri prodotti derivati da latte e formaggio.
Come capire se una mozzarella è da buttare?
L'eccesso di salinità tende a “bruciare” la mozzarella facendola apparire più rugosa. Un altro trucchetto è vedere se toccandola va via la pellicina: se il bocconcino di mozzarella tende a spellarsi allora vuol dire che non è fresca.
Perché la mozzarella si mette nell'acqua calda?
Non solo: 5 minuti prima di mangiare la mozzarella, è consigliabile immergerla con tutta la sua confezione in acqua calda, con una temperatura intorno ai 35°C/40°C. Il calore dell'acqua renderà la mozzarella morbida e gustosa.